Купить тестоделитель в Воронеже, Москве

Тестоделитель, купить в Воронеже, Москве который можно в компании «ВИО», представляет собой профессиональное хлебопекарное оборудование, используемое в кондитерских и пекарнях. Задача, которую выполняет данная техника, заключается в переработке тестовой массы в заготовки, равные по размеру и весу. Важнейшим преимуществом тестоделителей является то, что они способны рассчитать массу каждого выпускаемого изделия с абсолютной точностью. Благодаря этому, можно контролировать расход сырья и снижать издержки производства, которые могут появиться в результате перерасхода продукта или же его списания в результате порчи.

Тестоделитель: купить по стоимости от 80000 рублей

Мы предлагаем вам инновационный тестоделитель, купить который вы можете по цене от 80000 рублей в «ВИО». Это незаменимое оборудование для современных кондитерских и хлебобулочных производств, которое способно снизить трудозатраты и существенно повысить производительность.

Разновидности промышленных тестоделителей: ручной

Наиболее простым типом тестоделителей являются ручной. Именно этот вариант оптимален для установки в пекарских цехах при кафе, мини-пекарнях, производительность которых – до 15 кг/ч, а также пекарен, в меню которых присутствует большой ассортимент различных видов хлеба, а мелкоштучные изделия выступают в качестве сопутствующих. Как правило, ручные тестоделители способны вместить от трёх до восьми килограммов теста и выпускают от пятнадцати до двадцати заготовок, масса которых колеблется от тридцати до четырёхсот граммов. При помощи ручных моделей можно получить заготовки для пресных лепёшек, пшеничных батонов, ржаных багетов, сдобы. То, сколько получится изделий и в какой массе, зависит от установки ножей на режущей матрице.

Тестоделитель работает по следующему принципу: тесто помещается в специальную ёмкость и выравнивается по всей поверхности. При помощи рычага на тесто опускается режущий элемент, который разделяет массу на секторы. Эти действия длятся не дольше минуты. А если оператор занимается этим постоянно, и его действия уже успели дойти до автоматизма, то это займёт не более 30 секунд. Однако применение ручных тестоделителей всё же наиболее уместно там, где отсутствует массовое производство хлеба.

Полуавтоматический тестоделитель, как вторая разновидность данной кухонной техники

Полуавтоматические тестоделители считаются более производительными, чем ручные. Их использование наиболее уместно в пекарнях малых и средних масштабов с объёмом до 50 кг/час. Они вмещают в себя до 20 кг теста, а выпускают 10 – 80 заготовок, масса которых от 40 до 1100 г. В конструкции таких тестоделителей содержатся матрицы, которые режут тесто на секторы и квадраты. Из квадратных заготовок удобно формировать булочки и багеты для хот-догов, классические батоны, чиабатту, а из секторных - ватрушки, бейглы, булочки, пирожки. Важно, чтобы пекарь контролировал то, как проходит процесс эксплуатации тестоделителя, так как именно он задаёт параметры заготовок вручную. Но, в отличии от ручного, деление уже автоматизировано – запускается при помощи механической панели управления. Работа тестоделителя проходит бесшумно и быстро. Он оснащён таймером. Кроме того, очень удобно регулировать скорость нарезки. Полуавтоматические тестоделители предназначены для работы с любым видом теста, даже крутого. Оборудование само остановится, завершив цикл работы, дабы мотор не перегревался. Делитель оснащается колёсами для транспортировки.

Об автоматических тестоделителях

Использование автоматических тестоделителей происходит, чаще всего, на средних и крупных предприятиях с широким ассортиментом: пекарни, имеющие свои точки продаж и розничными сетями, пекарни при супер- и гипермаркетах, а также частные пекарни, которые обслуживают в основном спальные районы. Такие модели тестоделителей способны вместить в себя до тридцати килограммов теста. Выпускают от десяти до восьмидесяти заготовок, масса которых колеблется от сорока до тысячи ста граммов.

Для работы данного типа техники пекарю достаточно только ввести параметры заготовок на электронной панели управления, после чего загрузить тесто в ёмкость и нажать кнопку «Пуск». Остальное машина сделает самостоятельно. Тесто в таких агрегатах делится со скоростью 5 секунд. Остановка оборудования происходит после каждого цикла, но к тому времени, как пекарь вновь выложит заготовки и загрузит новую порцию теста, оно вновь будет готово к работе.

Подробнее о тестоделителях-округлителях

Тестоделители-округлители – многофункциональное оборудование, которое способно выполнять сразу два действия, а именно – деление заготовок и их округление. Благодаря автоматизации этих важнейших операция, время приготовления мучных изделий сокращается в разы. Характеристики тестоделителей с округлителем находятся в прямой зависимости от принципов работы – автомат или полуавтомат.

Три рычага - то, при помощи чего осуществляется управление полуавтоматической моделью тестоделителя. Первый рычаг прессует тесто, второй – разделяет тесто на заготовки, а третий – округляет их под воздействием центробежной силы. Правила использования данной техники не отличаются сложностью – в случае автоматических моделей потребуется лишь нескольких нажатий кнопок на электронных панелях: таймер для всех этапов (прессование, деление, округление), а также пуск. Скорость работы автомата занимает всего пять секунд. Для трёх операция данный показатель считается сверхбыстрым.

Гидравлические тестоделительные машины торговой марки WLBake

Гидравлические тестоделительные машины предназначены для частичной автоматизации процесcа деления теста. Тесто вручную укладывается в кювету тестоделителя, после чего гидравлический механизм прессует тесто, равномерно распределяя его по всему объему кюветы, а далее ножи разрезают распределенное тесто на одинаковые куски. Это самый бюджетный способ автоматизировать процесс деления теста, обеспечивая высокую точность, и (при определенной ловкости оператора) обеспечить высокую производительность (до 900 единиц/час).

Тестоделители в компании «ВИО»: СЕРИЯ JHD (производство Франция)

Особенности:

• Заточенные ножи, внешняя отделка и кювета из нержавеющей стали;
• Прижимные пластины из литового алюминия со специальной долговечной обработкой, предотвращающей прилипание теста и обеспечивающей легкую чистку (только модели с квадратной кюветой);
• Кювета из нержавеющей стали, а также внешняя отделка из нержавеющей стали;
• Бесшумная работа (65 дБ);
• Габаритные размеры 600х810x1789 мм (с поднятой крышкой кюветы);

Опционально:

• 10/20 порций (возможность блокировать часть ножей) – только JHD 20 с квадратной кюветой;
• однофазный или трехфазный мотор, 220/380В (стандартно 3Ф/380).

Подробнее о тестоделителях СЕРИИ VHD SA (производство Италия)

Бюджетная линейка полуавтоматических гидравлических тестоделителей с квадратной кюветой. Представлены в ассортименте с делением от 20 до 120 получаемых кусков (весом от 12 до 1000 г).

Особенности:

• электромеханическая панель управления. Операции выполняются джойстиком;
• прижимные пластины выполнены из пищевого композитного пластика, ножи и крышка – из нерж.стали;
• внешняя отделка из крашеной стали;
• передняя панель тестоделителей открывается для обеспечения удобного доступа к внутреннему устройству делителя и облегчения чистки и техобслуживания аппарата. Габаритные размеры 605х710х1095 мм (с закрытой крышкой кюветы).

Тестоделитель гидравлический Sinmag SM-530(Тайвань)

Технические характеристики

• Ширина (мм) 620
• Длина (мм) 660
• Высота (мм) 1 760
• Вес нетто (кг) 140
• Вес брутто (кг) 168,5

Описание

Предназначен для деления тестовых заготовок. Все части оборудования, соприкасающиеся с тестом, выполнены из нержавеющей стали. Ручная модель. Поставляется в комплекте со стендом. Масса получаемых кусков – 50-170 г. Количество получаемых кусков при делении – 30 шт.

Купить ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ-ОКРУГЛИТЕЛЬ ZANOLLI GIANO DA BANCO (Италия)

Для мелкоштучных изделий из различных сортов муки

Производитель: Dr.Zanolli s.r.l.

Объем бункера: 10 кг

Вес заготовки: 30-310 гр

Длина: 610 мм

Ширина: 560 мм

Высота: 450 мм

Вес: 45 кг